JORNADAS GRATUITAS DE FORMACIÓN PARA EMPLEADOS DE ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Organizado por Asociación Vida Sana/BioCultura

BioCultura Madrid 2008

El mercado de productos ecológicos ha crecido en los últimos años de manera considerable. En España la mayor parte de ventas de productos ecológicos se hace a través de tiendas especializadas y también tiendas de dietética. Aunque, cada vez más, los productos ecológicos están presentes en los lineales de supermercados y grandes superficies, en las tiendas tipo delicatessen y en las cartas de los restaurantes de prestigio. La calidad del producto ecológico es una característica diferencial que da valor añadido y justifica su precio a menudo más elevado. Hace falta, sin embargo, conocer bien cuáles son estas características diferenciales, para poder informar bien a los clientes de la tienda y fidelizarlos. Además, muchas veces encontramos productos diferentes asociados a dietas especiales como la vegetariana, la macrobiótica, la apta para celíacos, etc.

El trabajador de las tiendas y comercios especializados dónde se venden productos ecológicos ha de estar preparado para dar respuestas y atender a un cliente exigente o a uno que esté poco informado. Estas jornadas tienen como objetivo ampliar los conocimientos sobre el sector y los alimentos ecológicos de todos los trabajadores de establecimientos la venta de productos ecológicos, para mejorar su relación con los clientes y facilitar su trabajo diario, y todas las personas interesadas en la venta de productos ecológicos.

PROGRAMACIÓN


Jueves 30 de octubre Sala 1

11.30h Inauguración y presentación.
Clemente Mata. Subdirector G. de Calidad Agroalimentaria y Agricultura Ecológica (Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino).
Angeles Parra. Presidenta de la Asociación Vida Sana.

12-13h Introducción a la agricultura ecológica. Estadísticas generales.
Montse Escutia. Ingeniera Agrónoma. Asociación VidaSana.

13-14h Marketing de productos ecológicos: conocer el producto y conocer al consumidor. El precio de los productos ecológicos. Fidelización del cliente.
Alberto López Aguado. Director de Economato Macabeo.

14-16h Pausa comida.

16-17h Taller de identificación e interpretación de etiquetas.
Marga Roldán. Ingeniera Agrónoma. Asociación Vida Sana.

17.30-19h Comercialización de productos ecológicos.
Joan Picazos. Presidente de Biocop.

Viernes 31 de octubre Sala 1

10.30-11.30h Control y certificación de productos ecológicos.
Luis Bayón. Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.

12-13h Gestión de la tienda y de los stocks. Canales de suministro.
Erika Clamont. Responsable del Área de Comunicación. El Vergel.

13-14h Las proteínas vegetales: características nutricionales y su peso en la tienda de productos ecológicos.
Tomas Redondo. Presidente de Natursoy.

14-16h Pausa comida.

16-17.15h Nociones sobre dietas y productos asociados a ellas: dieta vegetariana, macrobiótica, celíacos, etc.
Marga Roldán. Ingeniera Agrónoma. Asociación Vida Sana. Cocina terapéutica y natural.

17.45-19h Calidad de los alimentos ecológicos.
Asunción Molina. Profesora Titular de Química y Análisis Agrícola. Escuela Técnica Superiro de Ingenieros Agrónomos de Madrid. UPM.

Preparación del personal de los establecimentos especializados de productos ecológicos

Descarga el folleto con la programación en pdf.

Reserve su plaza en este formulario o bién contactando con Marga Roldán en cultivabio@formacionvidasana.org o en el teléfono: 610 565 180

Jornadas gratuitas para trabajadores de PYMES, agricultores, profesionales liberales, trabajadores autónomos y de cooperativas, dentro del Programa empleaverde de la Fundación Biodiversidad y cofinanciado por el Fondo Social Europeo.