Comer de temporada: las setas y sus beneficios para la salud
13/11/2021 - 11:00h
Show Cooking 1
Información actividad
Expositor: Sí
Temática: Alimentación
Ponentes
Sonia Higuera: Chef, sumiller y profesora experta de cocina saludable e integrante del proyecto Cocina Microbiótica, proyecto en el que se pone el foco en la importancia del equilibrio y la salud de la microbiota intestinal,
Iván Born: Gestor, productor y cofundador del proyecto Cocina Microbiótica, en el que se pone el foco en la importancia del equilibrio y la salud de la microbiota intestinal, apostando por un consumo ecológico de cercanía y de temporada.
Ana María Huertas Sánchez: Técnica agrícola. Fundadora y CEO de Calera, proyecto de cultivo de setas ecológicas y otros alimentos.
José Antonio Villarreal Escribano: Uno de los fundadores de la cooperativa que da vida al proyecto de supermercado cooperativo La Osa. Ha trabajado durante varios años en el sector de la Economía Social y Solidaria y dio el salto a montar su propia entidad en el año 2016.