Somos una pequeña empresa familiar dedicada al olivar desde 1879. Conocemos el cultivo ecológico del olivo de enero a diciembre, su cuidado y su labor, a la que nos dedicamos con mimo desde la corta a la recogida de la aceituna. Dada nuestra dedicación, nos decidimos a comercializar nuestro propio aceite de oliva virgen extra, ya que sabemos que el AOVE de Jaén es el mejor del mundo. Con este aval, pensamos en abrir un mercado bastante demandado, que es el aceite de oliva virgen extra con un matiz más suave. Nuestra aceituna picual es amarga y picante, por lo que pensamos en el deshuesado como forma de matizar este amargor y picor, en lo que no somos pioneros, pues ya lo hacían los romanos en el S III A.C.

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