05/05/2023 - 16:00h
Show Cooking

En aquest taller pràctic aprendrem a reconèixer el valor dels productes del mar i recuperar els vincles amb la pesca de proximitat i artesanal per dissenyar menús més sostenibles i saludables. També entrenarem els nostres ulls, ments i estómacs per observar el que és invisible i portar-ho al plat.Un taller dirigit a professionals i estudiants de cuina i també a famílies que vulguin aprofundir en el coneixement d'aquest producte i la tasca que es duu a terme al sector de la restauració col·lectiva i social

Información actividad

Ponentes

Marc Esteve: cuiner pioner en incorporar la sostenibilitat als menjadors escolars. Membre de la XAMEC, el menjador de la seva escola compta amb la certificació de restauració ecològica i el distintiu de restauració col·lectiva Km0 Slow

Web